THANK YOU FOR YOUR PREFERENCE. SCALA FAMILY

Tasting Menu

"SURPRISE" MENU (FOR THE WHOLE TABLE)
95
SEVEN-COURSE ROUTE BETWEEN THE SEA AND THE MONUTAINS

Drink not included
LOCAL MENU (FOR THE WHOLE TABLE)
70
Capponmagro (Steamed vegetables and fish with green sauce) , Gnocchi al pesto 2.0, Raviolo Caprese, Ricciola alla Ligure (Amberjack Ligurian style), Dessert

Drink not included

SCALLOPS
23
IN CASHEW CRUST, SORBET ND MARNATEC CHERRIES

Allergeni: Clams, Sulphites, Nuts
COD IN COOKING OIL
25
NEAPOLITAN CAPONATA

Allergeni: gluten, fish and derivatives
GENOESE CAPPONMAGRO
26
SHELFISH, CLAMS, FISH AND VEGETABLES WITH GREEN SAUCE

Allergeni: gluten, dairy product, shellfish, egg, sulphites, fish and derivates
RAW FISH
35
Allergeni: fish and derivatives, shellfish, clam, soy
MEAT TARTAR WITH MARROW AND SMOKED POTATO
20
WITH GREMOLADA (PARSLEY,GARLIC, CANDIED LEMON, BRIOCHES BREAD)

Allergens: gluten, milk and derivatives
PIGEON CAESAR SALAD
33
BREAST, THIGH ROASTED CAESAR SALAD

Allergens: gluten, mustard, milk and derivatives

RAVIOLINI CAPRESI
16
TOMATO AND PARMESAN SAUCE

Allergens: gluten, milk and derivatives
PACCHERI COOKED IN TOMATO WATER
18
PARMESAN AND CHILLI

Allergens: gluten, milk and derivatives
GNOCCHI AL PESTO 2.0
18
CIALDA DI PARMIGIANO, SALSA DI PINOLI E FAGIOLINI

Allergeni: glutine, latte e derivati
RAVIOLI AI TRE ARROSTI
20
IL SUO FONDO E CROSTACEI

Allergeni: glutine, crostacei, latte e derivati, lattosio, sedano , uova e derivati
RISOTTO, CAROTE, RAFANO E CRUDO DI GAMBERO ROSSO
20
RISO CARNAROLI RISERVA SAN MASSIMO

Allergeni: Crostacei, latte e derivati
LINGUINE ALLA PESCATORA
20
FRUTTI DI MARE E TAGLIATELLA DI CALAMARO

Allergeni: glutine, molluschi, pesce e derivati, crostacei

BRANZINO MARINATO AL MISO, ARROSTITO
27
ANGURIA ALL’AGRO
Allergeni: pesce e derivati, solfiti
ROMBO ALLA MUGNAIA
27
Allergeni: pesce e derivati, glutine, solfiti
RICCIOLA LIGURE
27
BATTUTO DI POMODORI, OLIVE

Allergeni: pesce e derivati
TRIPPA IN UMIDO CON GAMBERO CROCCANTE
26
Allergeni: latte e derivati, lattosio, glutine, crostacei
MILLEFOGLIE DI AGNELLO
26
PATATE E SPUGNOLE

Allergeni: latte e derivati, latticini.
FILETTO DI MANZO ALLA ROSSINI
40
SPINACI E FOIE GRAS

Allergeni: latte e derivati, glutine, solfiti, sedano
COSTATA DI CARNE PIEMONTESE (PER DUE PERSONE)
65
CONTORNI DI STAGIONE

Allergeni: latte e derivati
FORMAGGI :
GORGONZOLA PANNA DOLCE ANGELO CROCE
15
Allergeni: latte e derivati

LATTE E MORE
12
RICORDI D’INFANZIA DELLO CHEF…FRENCH TOAST CON PANNA, MERINGA E MORE
Allergeni: lattosio, latte e derivati, uova e derivati, glutine
CREMA CATALANA, FIORI E SEMI
12
CLASSICA CREMA CATALANA CON SEMI DI LINO, DI GIRASOLE, POP CORN CARAMELLATI E GELATO ALLA CAMOMILLA

Allergeni: Latticini , latte e derivati, glutine, frutta a guscio.
CIOCCOLATO ANANAS E PASSIONE
12
CANNOLO DI ANANAS FARCITO DI MOUSSE, FRUTTI DI BOSCO E SUCCO DI PASSION FRUIT

Allergeni: uova e derivati, latte e derivati
MOU, NOCCIOLA E CIOCCOLATO
12
FROLLA BISCOTTATA ALLA MANDORLA, SALSA MOU, BAVARESE AL CACAO, NOCCIOLA CARAMELLATA E GELATO AL MOU

Allergeni: latte e derivati, glutine, uova e derivati, frutta a guscio
ZUPPA D’ANGURIA, COCCO E SORBETTO AL LIME
12
ZUPPA D’ANGURIA, SOFFICE E PANNA COTTA AL COCCO, SORBETTO LIME

Allergeni: latte e derivati, latticini, uova e derivati, glutine
SORBETTI DI NOSTRA PRODUZIONE MANTECATI AL MOMENTO
7
GUSTI: ANANAS – LIMONE – FRUTTI DI BOSCO, ALBICOCCA

Allergeni: latte e derivati.
GELATI DI NOSTRA PRODUZIONE MANTECATI AL MOMENTO
7
GUSTI: VANIGLIA – CARAMELLO – CAMOMILLA

Allergeni: latte e derivati, uova e derivati.