GRAZIE PER LA PREFERENZA. FAMIGLIA SCALA
Menù Degustazione
- "SURPRISE" (PER TUTTO IL TAVOLO)Percorso mare-monti dello Chef in 7 portate
Bevande escluse
- "TERRITORIO" (PER TUTTO IL TAVOLO)Capponmagro, Gnocchi al pesto 2.0, Raviolo Caprese, Ricciola alla Ligure, Dessert
Bevande escluse
Per iniziare…
- CAPESANTEIN CROSTA DI ANACARDI, CILIEGIE MARINATE, IL SUO SORBETTO E GRUE DI CACAO
Allergeni: molluschi, frutta a guscio
- BACCALA IN OLIO COTTURACAPONATA NAPOLETANA
Allergeni: glutine, pesce e derivati
- CAPPONMAGRO GENOVESECROSTACEI, MOLLUSCHI, PESCE E VERDURE A VAPORE CON SALSA VERDE
Allergeni: latte e derivati, lattosio, glutine, crostacei, molluschi, pesce e derivati
- CRUDO DA A"MARE"Allergeni: pesce e derivati, crostacei, molluschi, soia, frutta a guscio.
- TARTARA DI REALE, SALSA DI MIDOLLO, LEGGERO DI PATATE AL FUMOCON GREMOLADA (PREZZEMOLO, AGLIO, E SCORZETTA DI LIMONE) E PANE BRIOCHES
Allergeni: latte e derivati, lattosio, glutine
- CAESAR SALAD DI PICCIONEPETTO E COSCETTA ARROSTITI, INSALATA CAESAR
Allergeni: latte e derivati, lattosio, glutine, senape
Le Paste fresche, ripiene e secche…
- RAVIOLINI CAPRESIPOMODORO E SALSA DI PARMIGIANO
Allergeni: glutine, lattosio
- PACCHERI AL POMODORO IN BIANCOCOTTI IN ACQUA DI POMODORO CON PARMIGIANO
Allergeni: glutine, latte e derivati.
- GNOCCHI AL PESTO 2.0CIALDA DI PARMIGIANO, SALSA DI PINOLI, FAGIOLINI
Allergeni: glutine, latte e derivati
- RAVIOLI AI TRE ARROSTIIL SUO FONDO E CROSTACEI
Allergeni: glutine, crostacei, latte e derivati, lattosio, sedano , uova e derivati
- RISOTTO CAROTE RAFANO E CRUDO DI GAMBERO ROSSORISO CARNAROLI – RISERVA SAN MASSIMO
Allergeni: latte e derivati, crostacei
- LINGUINE ALLA PESCATORAFRUTTI DI MARE E TAGLIATELLA DI CALAMARO
Allergeni: glutine, molluschi, crostacei, molluschi, pesce e derivati
di Mare e di Terra
- BRANZINO MARINATO AL MISO, ARROSTITOANGURIA ALL’AGRO
Allergeni: pesce e derivati, solfiti
- ROMBO ALLA MUGNAIAAllergeni: pesce e derivati, glutine, solfiti
- RICCIOLA ALLA LIGUREBATTUTO DI POMODORINI E OLIVE
Allergeni: pesce e derivati
- TRIPPA IN UMIDO CON GAMBERO CROCCANTEAllergeni: sedano, crostacei, glutine, latte e derivati
- MILLEFOGLIE DI AGNELLOPATATE E SPUGNOLE
Allergeni: sedano, latte e derivati, glutine
- FILETTO DI MANZO ALLA ROSSINISPINACI E FOIE GRAS
Allergeni: latte e derivati, sedano, glutine, solfiti
- COSTATA DI CARNE PIEMONTESE (PER DUE PERSONECONTORNI DI STAGIONE
Allergeni: latte e derivati
- FORMAGGI :
- GORGONZOLA PANNA DOLCE ANGELO CROCEAllergeni: latte e derivati
Dulcis in fundo
- LATTE E MORERICORDI D’INFANZIA DELLO CHEF… FRENCH TOAST CON PANNA, MERINGHE E MORE
Allergeni: glutine, uova e derivati, latte e derivati, lattosio
- MOU NOCCIOLA E CIOCCOLATOFROLLA BISCOTTATA ALLA MANDORLA, SALSA MOU, BAVARESE AL CACAO , NOCCIOLA CARAMELLATA E GELATO AL MOU
Allergeni: latte e derivati, glutine, frutta a guscio, uova e derivati
- CREMA CATALANA FIORI E SEMICLASSICA CREMA CATALANA CON SEMI DI LINO, DI GIRASOLE, POPO CORN CARAMELLATI E GELATO ALLA CAMOMILLA
Allergeni: latte e derivati, glutine, uova e derivati, frutta a guscio
- ZUPPA D’ANGURIA, COCCO E SORBETTO AL LIMEZUPPA D’ANGURIA, SOFFICE E PANNA COTTA AL COCCO, SORBETTO LIME
Allergeni: latticini , latte e derivati, glutine, uova e derivati
- CIOCCOLATO ANANAS E PASSIONECANNOLO I ANANAS FARCITO DI MOUSSE, FRUTTI DI BOSCO E SUCCO DI FRUIT PASSION
Allergeni: latticini , latte e derivati, glutine, frutta a guscio, uova e derivati
- SORBETTI DI NOSTRA PRODUZIONE MANTECATI AL MOMENTOGUSTI: ANANAS – LIMONE -FRUTTI DI BOSCO, ALBICOCCA
Allergeni: latte e derivati.
- GELATI DI NOSTRA PRODUZIONE MANTECATI AL MOMENTOVANIGLIA – CAMOMILLA – CARAMELLO
Allergeni: latte e derivati, uova e derivati.