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GRAZIE PER LA PREFERENZA. FAMIGLIA SCALA

Menù Degustazione

  • "SURPRISE" (PER TUTTO IL TAVOLO)
    Percorso mare-monti dello Chef in 7 portate

    Bevande escluse

  • PERCORSO DEGUSTAZIONE VINO SURPRISE
    CINQUE TIPOLOGIE DI VINO IN ABBINAMENTO
  • "TERRITORIO" (PER TUTTO IL TAVOLO)
    Cappon Magro, Gnocchi al Pesto 2.0, Ravioli ai Tre Arrosti, Ricciola alla Ligure, Dessert

    Vino e Bevande escluse

Per iniziare…

  • BACCALA
    LE SUE TRIPPE E CONSISTENZE DELLA ZUCCA

    Allergeni: pesce e derivati, frutta a guscio, lattosio

  • CAPESANTE IN CROSTA DI NOCCIOLE
    MIDOLLO, SPUMA DI PATATE E GREMOLADA

    Allergeni: frutta a guscio, solfiti, lattosio, latticini

  • CAPPON MAGRO GENOVESE
    PESCE, CROSTACEI, MOLLUSCHI , VERDURE A VAPORE E SALSA VERDE

    Allergeni: pesce e derivati, crostacei, molluschi, soia, frutta a guscio.

  • MONTANARA
    BURRATA, CRUDO DI GAMBERI, CAVIALE CALVISIUS 

    Allergeni: glutine, latticini, lattosio, pesce e derivati, crostacei 

  • TARTARA DI REALE (MANZO)
    TOPINAMBUR, TUORLO D’UOVO MARINATO ALLO CHAMPAGNE, GORGONZOLA E CIOCCOLATO

    Allergeni: glutine, latticini, lattosio, solfiti, uova e derivati

Le Paste fresche, ripiene e secche…

  • PACCHERI AL POMODORO IN BIANCO
    COTTI IN ACQUA DI POMODORO CON PARMIGIANO

    Allergeni: glutine, latte e derivati.

  • GNOCCHI AL PESTO 2.0
    CIALDA DI PARMIGIANO, SALSA DI PINOLI, FAGIOLINI

    Allergeni: glutine, latte e derivati, frutta a guscio

  • RAVIOLI AI TRE ARROSTI
    IL SUO FONDO E CROSTACEI

    Allergeni: glutine, crostacei, latte e derivati, lattosio, sedano , uova e derivati

  • RISOTTO CAROTE RAFANO E CRUDO DI GAMBERO ROSSO
    RISO CARNAROLI – RISERVA SAN MASSIMO

    Allergeni: latte e derivati, crostacei

  • LINGUINE IN ZUPPA DI PESCE DA SCOGLIO
    CAVOLO NERO E GINGER

    Allergeni: glutine, molluschi, crostacei, molluschi, pesce e derivati

di Mare e di Terra

  • PESCATO DEL GIORNO ALLA LIGURE
    Allergeni: pesce e derivati
  • TRIPPA IN UMIDO
    PICCANTINA, CON GAMBERO CROCCANTE

    Allergeni: sedano, crostacei, glutine, latte e derivati

  • ROMBO ALLA MUGNAIA
    Allergeni: pesce e derivati, glutine
  • BRANZINO MARINATO AL MISO
    MELONE INVERNALE AL NEGRONE E RAPANELLO

    Allergeni: pesce e derivati, solfiti, soia, sesamo

  • GUANCIA DI MANZO
    PURE DI PATATE

    Allergeni: sedano, glutine, solfiti

  • FILETTO DI MANZO ALLA ROSSINI
    SPIANCINO, TARTUFO NERO E SCALOPPA DI FOIE GRAS

    Allergeni: sedano, glutine, solfiti

  • COSTATA DI CARNE (PER 2 PERSONE)
    CONTORNI DI STAGIONE

    Allergeni: nessuno

Dulcis in fundo

  • MERINGATA AI FRUTTI DI BOSCO
    MERINGA GRANITA E MARSHMALLOW
    Allergeni: uova e derivati, latte e derivati, lattosio
  • NAMELAKA
    MOUSSE CIOCCOLATO BIANCO, CREMOSO AL MANGO E CRUBLE TIMO E ARACHIDI

    Allergeni: latte e derivati, frutta a guscio , glutine, uova e derivati

  • TIRAMISU
    Allergeni: latticini , latte e derivati, glutine, uova e derivati
  • TUTTO NOCCIOLA
    Allergeni: latte e derivati, uova e derivati, frutta a guscio 
  • SORBETTI DI NOSTRA PRODUZIONE MANTECATI AL MOMENTO
    GUSTI: ANANAS – FRUTTI DI BOSCO – ESOTICO

    Allergeni: latte e derivati.

  • GELATI DI NOSTRA PRODUZIONE MANTECATI AL MOMENTO
    CREMA – CARAMELLO

    Allergeni: latte e derivati, uova e derivati.

Si prega di silenziare la suoneria del vostro cellulare.CHIUSO LUNEDI E DOMENICA SERA

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